מצרכים:
- 1.5 כוסות קמח איטלקי לפיצה ופוקצ׳ה - פיווטי
- 1 גביע יוגורט צאן - עברי (200 מ"ל)
- 2 כפות שמן זית קורנייקי- פתורה
- 1 כפית מלח ים אטלנטי - לה באליין
- 2 כפות רכז עגבניות בשפופרת - MUTTI
- 2 עגבניות מגי (מגורדות דק)
- 1 שן שום קלוף (כתושה)
- 150 גרם מוצרלה מגורדת - עברי
- חצי סלסלת פטריות שמפיניון (פרוסות)
- חצי בצל סגול (פרוס דק)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום המקסימלי (230-250 מעלות) ומניחים בתוכו תבנית הפוכה או אבן שמוט כדי שתתלהט.
- להכנת הבצק: בקערה, מערבבים את הקמח, יוגורט הצאן, כף אחת של שמן זית וחצי כפית מלח ים אטלנטי. לשים בידיים כ-3 דקות עד לקבלת בצק אחיד, רך ונוח לעבודה (אם הוא מעט דביק, אפשר להוסיף עוד טיפת קמח).
- על גבי נייר אפייה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעיגול דק.
- להכנת הרוטב: בקערית, מערבבים את רכז העגבניות, העגבניות המגורדות, השום הכתוש, כף שמן זית הנותרת וקורט מלח.
- מורחים את הרוטב העשיר על עיגול הבצק בשכבה אחידה, ומשאירים שוליים נקיים קטנים.
- מפזרים בנדיבות את המוצרלה המגורדת מעל הרוטב.
- מסדרים מעל הגבינה את פרוסות פטריות השמפיניון וטבעות הבצל הסגול.
- מחליקים את הפיצה (יחד עם נייר האפייה) בזהירות אל התבנית הלוהטת שבתנור. אופים כ-10-12 דקות, עד שהשוליים תופחים ומשחימים והגבינה מבעבעת.
- מוציאים, פורסים למשולשים ומגישים חם ופריך.
-
קמח איטלקי לפיצה…
₪ 14.901 ק״ג -
שמן זית קורנייקי-…
₪ 74.90מאפייני השמן: מאוזן… -
פטריות שמפיניון
₪ 15.90למארז -
עגבניית מגי (מארז)
₪ 24.90לק"ג (מארז כ1.4… -
בצל סגול
יח'ק"ג -
יוגורט צאן – עברי
₪ 35.901 ק"ג -
רכז עגבניות בשפופרת…
₪ 13.90185 גרם -
מלח ים אטלנטי…
₪ 19.901 ק"ג -
שום קלוף
₪ 14.90מארז (כ-200 גרם)
