מצרכים:
- 4 עגבניות (רצוי מסוג מגי) חתוכות לקוביות קטנות
- 4 מלפפוני מיני חתוכים לקוביות קטנות
- 1 פלפל צהוב חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל סגול קצוץ דק
- חצי צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
- 150 גרם גבינת גאודה כבשים חתוכה לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ בן יין לבן
- 1 כפית מלח ים
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את כל הירקות. חותכים את העגבניות, המלפפונים, הפלפל הצהוב והבצל הסגול לקוביות קטנות ואחידות ככל האפשר ומעבירים לקערת ערבוב גדולה.
- מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה הקצוצה ואת זיתי הקלמטה החצויים.
- חותכים את גאודת הכבשים לקוביות קטנות באותו הגודל של הירקות ומוסיפים גם אותה אל הקערה.
- בקערית נפרדת, טורפים יחד את שמן הזית, חומץ בן היין הלבן ומלח הים ליצירת ויניגרט אחיד.
- יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יעטפו בטעמים, ומשהים כ-15 דקות בטמפרטורת החדר לפני ההגשה לספיגת הטעמים.
