מצרכים:
- 30 גרם אצות וואקמה יבשות
- 2 מלפפונים פריכים
- 3 כפות חומץ אורז
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית סוכר חום
- קורט מלח ים
- 2 כפות תערובת גרעינים או שומשום קלוי לקישוט
אופן ההכנה:
- מניחים את אצות הוואקמה היבשות בקערה עם מים קרים ומשרים למשך כ-10 דקות, עד שהן נפתחות, מתרככות ומכפילות את נפחן. מסננים היטב וסוחטים בעדינות כדי להיפטר מעודף נוזלים.
- שוטפים את המלפפונים ופורסים אותם לפרוסות דקיקות מאוד (מומלץ להיעזר במנדולינה לקבלת חיתוך אחיד).
- בקערה קטנה, מכינים את הרוטב: טורפים יחד את חומץ האורז, רוטב הסויה, שמן השומשום, הסוכר החום וקורט מלח, עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- בקערת הגשה, מניחים את אצות הוואקמה הסחוטות ואת פרוסות המלפפונים.
- יוצקים את הרוטב מעל האצות והמלפפונים ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יעטפו היטב בטעמים.
- מפזרים מעל בנדיבות את השומשום הקלוי או תערובת הגרעינים, ומגישים מיד (או שומרים בקירור קצר לספיגת טעמים נוספת).
