מצרכים:
- 4 לחמניות המבורגר איכותיות
- 600 גרם בשר בקר טחון (בתוספת כף תבלין לקציצות)
- 4 עלי חסה פריכים ורעננים
- 2 עגבניות, פרוסות דק
- 1 בצל סגול, פרוס לטבעות
- 4 כפות מיונז
- 2 מלפפונים חמוצים, חתוכים לפרוסות
- 2 כפות שמן (לצלייה)
- 1 כפית מלח ים אטלנטי
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק
אופן ההכנה:
- מניחים את בשר הבקר הטחון בקערה, מתבלים בתבלין הקציצות, מלח ופלפל שחור, ולשים בעדינות רק עד לאיחוד (כדי לשמור על אווריריות הבשר). יוצרים 4 קציצות המבורגר שוות ומשטחים אותן קלות.
- מחממים מחבת פסים או פלנצ’ה עם מעט שמן על חום גבוה. צולים את קציצות ההמבורגר כ-3 עד 4 דקות מכל צד, עד שמגיעים למידת העשייה הרצויה.
- חוצים את לחמניות ההמבורגר לרוחבן וקולים אותן קלות על המחבת החמה למשך כדקה, עד שהחלק הפנימי זהוב ופריך.
- מורחים שכבה נדיבה של מיונז על החצי התחתון של כל לחמנייה.
- מסדרים מעל המיונז את עלי החסה, פרוסות העגבנייה, טבעות הבצל הסגול ופרוסות המלפפון החמוץ.
- מניחים את קציצת ההמבורגר החמה והשחומה מעל הירקות, סוגרים עם החצי העליון של הלחמנייה ומגישים מיד.
