מצרכים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה לבנים מוצקים
- 4 כפות שמן זית
- 3 ענפי טימין טרי (או 1 כפית טימין יבש)
- 3 שיני שום קלופות ופרוסות דק
- 1 כפית מלח ים אטלנטי
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
- קולפים את תפוחי האדמה (או שוטפים היטב ומשאירים עם הקליפה למרקם כפרי) וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני ואחיד, כדי שיאפו באותו הזמן.
- בקערה גדולה, מניחים את קוביות תפוחי האדמה. מוסיפים את שמן הזית, עלי הטימין (מופרדים מהגבעול), פרוסות השום, מלח הים והפלפל השחור.
- מערבבים היטב בעזרת הידיים כך שכל קוביות תפוחי האדמה יהיו מצופות בשמן ובתבלינים מכל הכיוונים.
- מעבירים את קוביות תפוחי האדמה לתבנית ומשטחים אותן בשכבה אחת בלבד. חשוב להשאיר מרווחים קטנים ביניהן כדי שיקבלו פריכות מקסימלית ולא יתבשלו מהאדים של עצמן.
- אופים בתנור החם למשך כ-40-45 דקות. מומלץ להוציא את התבנית באמצע האפייה ולהפוך את תפוחי האדמה בעזרת תרווד כדי שיזהיבו מכל הצדדים.
- מוציאים מהתנור כאשר תפוחי האדמה שחומים, פריכים מבחוץ ורכים לחלוטין מבפנים. מפזרים מעט עלי טימין טריים נוספים לקישוט ומגישים מיד.
