קציצות בקר ופטריות

מצרכים:

אופן ההכנה:

בקערה גדולה, מערבבים את הבקר הטחון יחד עם תערובת התבלינים לקציצות, מחצית מכמות השום הכתוש, מלח ופלפל. לשים את התערובת היטב ויוצרים קציצות עגולות ויפות.
במחבת רחבה מחממים את שמן הזית על להבה בינונית. צורבים את הקציצות מכל הכיוונים עד שהן מקבלות גוון שחום ויפה, ומוציאים לצלחת בצד.
באותה המחבת (עם טעמי הבשר שנשארו), מוסיפים את הבצל הסגול הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים פנימה את פטריות הפורטבלו ואת יתרת השום הכתוש, ומקפיצים יחד כ-5 דקות עד שהפטריות מתחילות להתרכך ולהגיר נוזלים.
מוזגים למחבת את רוטב הסויה, הסילאן וכחצי כוס מים חמים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה.
מחזירים את הקציצות הצרובות לתוך הרוטב המבעבע. מנמיכים את הלהבה, מכסים את המחבת ומבשלים כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך והקציצות עשויות לחלוטין מבפנים.
מכבים את האש, מפזרים מעל בנדיבות עלי כוסברה טריים ומגישים חם.