פורל תפוחי אדמה חמאה לימון
- פילה פורל
- בצלצלי שאלוט
- שן שום
- חצי כוס יין לבן
- חצי כוס שמנת לבישול
- כפית חרדל
- חצי לימון
- חמאה
- שמן זית
- מלח
- פלפל
- טימין
- עירית
- ניוקי/פסטה
- הגשה:
אופן ההכנה:
1. צורבים את הפורל
מתבלים במלח ופלפל
מחממים מחבת עם מעט שמן וזמן קצר אחר כך מוסיפים חתיכת חמאה קטנה
מניחים את הדג כשהעור כלפי מטה ל־3–4 דקות, הופכים לעוד דקה
מוציאים ומניחים בצד, מכסים קלות
2. מכינים את הרוטב
באותה מחבת: מוסיפים את השאלוט והשום הקצוצים ומטגנים כדקה
מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים 1–2 דקות
מוסיפים שמנת, חרדל וקצת טימין או טרגון
מתבלים במלח, פלפל וקצת מיץ לימון
מבשלים על אש נמוכה עוד 2–3 דקות עד להסמכה
המתכון של השף זק פקיאל – קישור למתכון: https://www.instagram.com/reel/DQr3rGVDZzQ/?igsh=MTl3NXp6aGZsMGF6dQ==
