מצרכים:
- 2 כוסות קמח איטלקי רב תחליטי
- 2 בננות טריות, פרוסות לפרוסות אחידות
- 1/2 כוס שמן קוקוס (לטיגון ורידוד הבצק)
- 1/2 כוס חלב מרוכז ממותק (או רוטב שוקולד-קרמל מוכן)
- 3 כפות סירופ שוקולד עשיר
- 1/2 כוס מים פושרים
- קורט מלח ים אטלנטי
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה את הקמח יחד עם מים פושרים, מעט שמן צמחי וקורט מלח, עד לקבלת בצק רך, חלק וגמיש מאוד.
- מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, מורחים אותם היטב בשמן ומניחים לנוח על משטח משומן למשך כ-30 דקות לפחות (תהליך המנוחה קריטי כדי שניתן יהיה לרדד את הבצק לדקיקות שקופה מבלי שייקרע).
- פותחים ומרדדים כל כדור בצק על משטח משומן לעלה דק מאוד כמעט שקוף, בדומה לבצק פילאס או פסטה.
- מחממים מחבת רחבה ושטוחה על אש בינונית עם כף גדושה של שמן קוקוס. מניחים את עלה הבצק המרובד על המחבת.
- מקלפים בננה, חותכים אותה לפרוסות ומסדרים אותן במרכז הבצק. מקפלים את שולי הבצק כלפי פנימה מעל הבננות לקבלת מעטפה ריבועית הדוקה.
- צורבים את הלוטי כ-3 דקות מכל צד, עד שהבצק מזהיב בצורה אחידה, הופך פריך וזהוב ומתקבלות נקודות חריכה יפות.
- מוציאים לקרש חיתוך וחוחרים לריבועים קטנים ונוחים לאכילה.
- מזלפים מעל הכל בנדיבות את החלב המרוכז וסירופ השוקולד, ומגישים מיד כשהמנה חמה ופדינה.
