מצרכים:
- 1 מנגו בשל ומוצק, חתוך לקוביות
- 2 כוסות ענבים אדומים ללא חרצנים, חצויים
- 2 תפוזים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 תפוח עץ (ירוק או אדום), חתוך לקוביות
- 1 בננה גדולה, פרוסה לעיגולים
- 3 כפות דבש
- מיץ מחצי לימון טרי
- חופן עלי נענע טריים
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את כל הפירות תחת מים זורמים. קולפים את הפירות שדורשים קילוף (כמו המנגו והתפוז) ומשאירים בקליפתם את הפירות שמתאימים לכך (כמו תפוחים) כדי להוסיף צבע ומרקם.
- חותכים את כל הפירות לקוביות קטנות ושווֹת בגודלן. חוצים את הענבים האדומים לחצאים. מעבירים את כל הפירות החתוכים לקערת הגשה גדולה.
- בקערית קטנה נפרדת, מכינים את הרוטב: מערבבים את הדבש עם מיץ הלימון הטרי עד שהדבש נמס לחלוטין ומתקבל נוזל אחיד. מיץ הלימון גם יאזן את המתיקות וגם ימנע מהפירות (כמו התפוח והבננה) להשחיר.
- יוצקים את רוטב הדבש והלימון מעל קערת הפירות החתוכים.
- קוצצים דק מחצית מעלי הנענע ומוסיפים לקערה. את שאר העלים משאירים שלמים לקישוט מלמעלה.
- מערבבים בעדינות רבה בעזרת שתי כפות (כדי לא למעוך את הפירות הרכים), כך שכל הפירות יצופו ברוטב ויספגו את ניחוח הנענע.
- מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות לפני ההגשה. הקירור מאפשר לטעמים להתמזג ולפירות להגיר את המיצים הטבעיים שלהם לתוך הרוטב. מגישים קר ומרענן.
