מצרכים:
- 1 כוס קמח שקדים
- 2 כפות שמן קוקוס
- 5 תמרי מג'הול (מגולענים וקצוצים לקוביות)
- 1 גביע יוגורט צאן (200 מ"ל)
- 3 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות סילאן טבעי
- חופן פיסטוקים קלויים (קצוצים גס)
- חצי כוס גרגרי רימון
- קורט מלח ים אטלנטי
אופן ההכנה:
- להכנת קראמבל השקדים: במחבת על אש בינונית, ממיסים את שמן הקוקוס. מוסיפים את קמח השקדים וקורט מלח ים אטלנטי, וקולים תוך כדי ערבוב מתמיד למשך 4-5 דקות, עד שהפירורים מקבלים גוון זהוב ופריך. מסירים מהאש ומצננים.
- מגלענים את תמרי המג’הול, חותכים אותם לקוביות קטנות, ומוסיפים למחבת הקראמבל כשהיא עדיין מעט חמה (ללא אש), כדי שהתמרים יתרככו מעט וישתלבו בתערובת האגוזית.
- בקערה נפרדת, מערבבים בעדינות את יוגורט הצאן יחד עם הטחינה הגולמית, עד לקבלת קרם סמיך, עשיר ומשויש קלות.
- להרכבת הקינוח (מומלץ בכוסות זכוכית אישיות רחבות או קערה יפה): מפזרים בתחתית שכבה נדיבה של קראמבל שקדים ותמרים.
- יוצקים מעל הקראמבל שכבה עשירה של קרם היוגורט והטחינה.
- מזלפים מעל הקרם את הסילאן הטבעי בתנועות שתי וערב נדיבות.
- מפזרים מלמעלה גרגרי רימון אדומים, שמעניקים חמיצות מרעננת וקראנץ’ מתפוצץ שמאזן את המתיקות.
- חותמים בשברי פיסטוקים קלויים לתוספת צבע ומרקם. מגישים מיד או שומרים בקירור עד להגשה.
