טום קא גאי - מרק תאילנדי (3-4 מנות)
- 3 גבעולי למון גראס חתוכים
- חצי שורש ג'ינג'ר פרוס
- 1 צ'ילי חריף אדום
- 5 בצלי שאלוט פרוסים
- 4 שינים שום שלמות דפוקות
- מארז פטריות שימאג'י
- מיץ מחצי לימון
- חצי כף צ'ילי גרוס
- בקבוק חלב קוקוס
- 3 כפות רוטב דגים
- 2 שקיות ציר עוף מהולות עם 4 כוסות מים
- הגשה:
- צרור עלי כוסברה טריים
- חופן בצל ירוק קצוץ
- רבע לימון
אופן ההכנה:
• בסיר של 24 ליטר שמים 3 כפות שמן זית ומכניסים לבישול- למון גראס, ג׳ינג׳ר,
צ׳ילי חריף, שום, שאלוט ומערבבים טוב טוב.
• מוסיפים 4 כוסות מים רותחים מהולים בציר העוף, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה
במשך חצי שעה ללא מכסה
• מוסיפים לאט חלב קוקוס (מתחילים בחצי בקבוק, טועמים ואז מוסיפים את החצי השני)
• מוסיפים רוטב דגים ואת המיץ לימון ומבשלים 15-20 דק׳ נוספות על אש נמוכה
• מתקנים טעמים במידת הצורך – אם חסר מליחות מוסיפים עוד רוטב דגים / מלח / ציר עוף
ומבשלים עוד כמה דקות.
מגישים בקערה את המרק ומפזרים מעל כוסברה בצל ירוק ורבע לימון.
המרק חריף מאוד! ניתן לעשות בגרסה פחות חריפה או ללא חריף בכלל.
-
פלפל צ’ילי אדום חריף
₪ 11.90למארז (100גרם) -
בצל ירוק
₪ 9.90לצרור -
בצלצלי שאלוט
₪ 16.90למארז (350 גרם) -
לימון מובחר
יח'ק"ג -
ג’ינג’ר
יח'ק"ג -
כוסברה
₪ 5.90לצרור -
שום ישראלי
₪ 49.90לק"ג -
רוטב דגים
₪ 10.90 -
קרם קוקוס
₪ 14.90 -
למון גראס
₪ 14.90לצרור
